Este jueves se llevó a cabo la inauguración oficial de la temporada de Mole de Caderas, en Hacienda La Carlota, en el municipio de Tehuacán. Al lugar llegaron autoridades estatales y municipales, quienes fueron partícipe de este evento.
Al respecto, el gobernador del estado, Sergio Salomón Céspedes Peregrina, reconoció el trabajo para la elaboración de dicho platillo y mencionó que hace días se reunió con el presidente Andrés Manuel López Obrador, quien le dijo que el Mole de Caderas es uno de los 10 mejores platillos a nivel nacional y se le reconoce a nivel mundial.
Asimismo, la inauguración oficial se dió en punto de las 14:11 de la tarde de este 19 de octubre y al son de «La Danza de la Matanza«, Céspedes Peregrina encabezó el famoso baile con el chivo, seguido del edil de Tehuacán, Pedro Tepole Hernández, y de más funcionarios que se unieron a dicha danza.
🔴🐐 #Ahora #Puebla | En Hacienda La Carlota de Tehuacán, el gobernador @SergioSalomonC dio inicio a la temporada de Mole de Caderas. Recordó que ayer se emitió el decreto para declarar patrimonio a este platillo.
— URBANO📍Noticia Puebla y Tlaxcala (@urbano_noticias) October 19, 2023
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Como año tras año, también participaron los municipios de Ajalpan, Altepexi, Zinacatepec, Chilac y de Tehuacán, así como las juntas auxiliares de: San Diego Chalma, San Pablo Tepetzingo y Santa María Coapan, quienes forman parte importante de la tradición de la temporada del Mole de Caderas.
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