DEL FOGÓN A LA BOCA: ‘Orégano, tomillo y laurel’
‘El escabeche es uno de los métodos más antiguos que se conocen para la conservación de los alimentos, sobre todo de verduras y legumbres.
DEL FOGÓN A LA BOCA: Ponche de mi alma
El Ponche Navideño es, como bien lo decía mi Abuelita Tere, una deliciosa bebida netamente mestiza, pues combina ingredientes de nuestra tierra y de allende de los mares.
DEL FOGÓN A LA BOCA: ‘Nata casera’
Hoy la nata fresca es más que imposible conseguirla en la Ciudad: hay que viajar unos cuantos kilómetros a Chipilo, para poder comprar la leche bronca y preparar la nata…
DEL FOGÓN A LA BOCA: ‘Salsa de Puño’
Puebla está llena de Pacesitas, sólo hay que saberlas y quererlas encontrar. Nosotros encontramos la nuestra, y sabemos que encontramos un tesoro de persona.
DEL FOGÓN A LA BOCA: Galletas ‘Priesquitas’
El secreto para unas buenas galletas es usar una buena mantequilla, la del rancho de Don Giuseppe Stefanoni, y no esas margarinas vegetales ’ exclamaba mi abuelita Tere.
DEL FOGÓN A LA BOCA: Punche de Todos Santos
‘Recordar, es no dejarlos morir: viven en nuestra memoria, nos visitan esos días y por ello, les ofrendamos lo que tanto gustaban’.
DEL FOGÓN A LA BOCA: ‘Mole de Santo’
Mi bisabuela compraba la semilla de cilantro en las tiendas que vendían chiles secos y especias, cercanas a la entrada del Mercado de La Victoria, por la 3 norte.
DEL FOGÓN A LA BOCA: ‘La prosperidad familiar’
Con pasos firmes, nos encaminamos al Mercado de La Victoria, entrando por la 6 poniente y nos dirigimos al puesto fijo más grande que había de chiles secos: Moles Mi…
DEL FOGÓN A LA BOCA: ‘Las conservas familiares’
Visiten y compren en Mercados de la Ciudad de Puebla; ¡hay productos frescos y para todo tipo de bolsillos!.
DEL FOGÓN A LA BOCA: ‘Septiembre de fiestas y lluvia’
Como buena fiesta- la Noche del Grito – en casa era ocasión para preparar una buena comilona, y ésta era de la preferida de todas en el año, entre los…